Eine Waffel aus Bierteig liegt auf einem blauen Teller, dekoriert mit Lachs, Quark-Creme und Gartenkresse. Im Hintergrund stapeln sich Waffeln auf einem Gitter und ein Bitburger Maibok steht mit auf dem Tisch

Festlich

Osterwaffeln aus Bierteig mit Räucherlachs-Topping

Name: Osterwaffeln aus Bierteig mit Räucherlachs-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 405); 2 EL Backpulver; 3 Eier, Größe M; 120 g Butter, Zimmertemperatur; 1 EL Zucker; Salz; Pfeffer; Muskat; 225 ml Bitburger Maibock; 1 Kartoffel, mehligkochend; 100 g Quark, 20 % Fett; 50 g Crème fraîche, 30 % Fett; 2 EL Olivenöl; 2 EL Honig-Senf; 2 Stiele Dill; 0.5 Schalen Gartenkresse; Meerrettich, frisch; 150 g Räucherlachs

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Waffeln aus Bier – say whaat? Köstlicher Bierteig in Waffelform wird serviert mit Rächerlachs, selbstgemachtem Dip und Gartenkresse. Klingt wild? Ist lecker!

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

8 Min

Wartezeit

28 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Waffeleisen* MesserSchüsselnSchneidebrett* SiebHandrührgerät, Schneebesen* Reibe*

754 kcal

Energie

24 g

Eiweiß

44 g

Fett

60 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Mehl und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Eier, Butter, Zucker und etwas Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben. Bier ebenfalls hinzugeben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes vermengen. Kartoffel schälen und mit der groben Seite einer Reibe gleichmäßig zum Teig reiben und gut unterrühren.

Küchenwaage | Schüsseln | Sieb | Handrührgerät, Schneebesen | Reibe

2 / 4

Waffeleisen vorheizen und fetten. Den Waffelteig nach und nach in das Waffeleisen geben und portionsweise ausbacken.

Waffeleisen

3 / 4

Für das Topping in der Zwischenzeit Quark, Crème fraîche, Olivenöl und Honigsenf in eine Schüssel geben. Dill waschen, trocken schütteln, vom Stiel zupfen und fein hacken, zum Dip geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Messer | Schneidebrett

4 / 4

Waffeln mit dem Dip bestreichen, mit Lachs belegen und mit Kresse und Meerrettich garnieren und servieren.

150 g Räucherlachs |0,5 Schalen Gartenkresse | Meerrettich, frisch

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Die Waffel schmeckt am besten, wenn man sie warm serviert. Bist du so richtig im Waffelwahn? Dann schau dir mal unsere bunte Auswahl an Waffelrezepten an!

Hanno, Foodstyling

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Osterwaffeln aus Bierteig mit Räucherlachs-Topping

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Waffeln:

Für das Topping:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für die Waffeln:
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 EL Backpulver
3 Eier, Größe M
120 g Butter, Zimmertemperatur
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer
Muskat
225 ml Bitburger Maibock
1 Kartoffel, mehligkochend

Für das Topping:
100 g Quark, 20 % Fett
50 g Crème fraîche, 30 % Fett
2 EL Olivenöl*
2 EL Honig-Senf
2 Stiele Dill
Salz
Pfeffer
0,5 Schalen Gartenkresse
Meerrettich, frisch
150 g Räucherlachs