Ostertorte mit Limette und Pistazie

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Für die Böden Limetten heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben, Limetten halbieren und Saft auspressen. Hälfte von Limettenabrieb und Limettensaft beiseitestellen. Andere Hälfte mit Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier und Mehlmischung abwechselnd zum Teig geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig verrühren.

Eine runde Backform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen und Ränder leicht einfetten. Teig gleichmäßig in die Form füllen, mit einem Teigschaber glattstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten im Ofen backen. Tortenboden anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit für die Creme Frischkäse, Schmand, Mascarpone, aufgehobenen Limettenabrieb, Puderzucker, Vanilleextrakt und Pistazienpaste in einer Schüssel verrühren. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unterheben. Tortenboden waagerecht in drei gleichmäßig dicke Böden schneiden und diese mit dem aufgehobenen Limettensaft tränken.

Einen Tortenring auf die Tortenplatte stellen, den untere Kuchenboden hineinsetzten und etwa ein Drittel der Füllung darauf verteilen. Den mittleren Kuchenboden darauflegen und ebenso verfahren. Mit dem dritten Boden abschließen und gleichmäßig andrücken. 2 Esslöffel der Creme zur Seite stellen. Restliche Creme auf der Torte verteilen und mit einer Palette von aussen nach innen Streichen, sodass ein Muster entsteht. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Den Tortenring lösen. Die Torte mit der restlichen Creme rundherum einstreichen und mit einer Palette glätten, sodass die Böden für den Naked Cake Look teilweise noch herausschauen. Gehackte Pistazien, Schoko- und Dragee-Eier auf der Torte verteilen und servieren.