Grundrezept

Selbst gemachte Orecchiette

Name: Selbst gemachte Orecchiette
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Hartweizengrieß; 125 g Pastamehl (Type 00)

(1)

Jetzt bewerten

Wie hat's dir geschmeckt?

"Boombastisch!"

Ihr habt Lust, Nudeln selber zu machen? Es müssen nicht immer Bandnudeln oder Ravioli sein. Probiert unser Grundrezept für selbst gemachte Orecchiette ohne Ei!

Julian, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

1 Std

5 Min

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselMesserFrischhaltefolie

323 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

1 g

Fett

67 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Grieß und Mehl in einer Schüssel mischen. Nach und nach 250 ml Wasser zugeben und verkneten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie ca. 1 Stunde kaltstellen.

250 g Hartweizengrieß |125 g Pastamehl (Type 00)

Schüssel | Frischhaltefolie

2 / 4

Teig in dünne Streifen schneiden und lange, dünne Rollen formen (max. 2 cm dick).

Messer

3 / 4

Rolle auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 0,5 cm dünne Stücke schneiden. Stücke mit dem Daumen andrücken und zu Öhrchen (Orecchiette) formen.

4 / 4

Orecchiette 4–5 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend Nudeln abgießen und nah Belieben mit Pastasauce servieren.

Salz

Wie hat's dir

geschmeckt?

Boombastisch!

Hochscrollen und Rezept bewerten

Wer die Orecchiette aufbewahren möchte, kann den Teig portionsweise einfrieren. Ihr habe Geschmack gefunden am Selbstmachen? Dann macht euch Maultaschen, die anderen werden staunen.

Julian, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...

Selbst gemachte Orecchiette

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Wie hat's dir

geschmeckt?

Bock auf mehr?