Orecchiette mit Brokkoli, Sardellen und Knoblauch

Orecchiette nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.

In der Zwischenzeit Brokkoli waschen, trocken tupfen, vom Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke scheiden. Knoblauch schälen. Thymian und Oregano waschen, trocken schütteln und vom Stiel zupfen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Brokkoli für ca. 2 Minuten anschwitzen. Anschließend mit Essig ablöschen und mit etwas Nudelwasser aufgießen. Al dente gegarte Orecchiette mit einer Schaumkelle hinzugeben. Die Hälfte des Parmesans reiben und zusammen mit Sardellen zur Pasta geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Teil der Kräuter dazugeben.

Orecchiette mit restlichem Parmesan und restlichen Kräutern servieren.