Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen m,it Möhren, Weißkohl, Algen und Ingwer. Fotografiert von oben, mit Mayonnaise und Sesam garniert, auf weißem Untergrund.

Trend

Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen mit Weißkohl

Name: Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen mit Weißkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 80 g Weißkohl; 100 g Möhren; 1 Frühlingszwiebel; 125 g Weizenmehl (Type 550); 50 ml Wasser; 2 EL Panko-Mehl; 1 Prise Meersalz; 2 Eier, Größe M; 2 EL Olivenöl; 1 EL Worcestershiresauce; 3 EL Mayonnaise; 0.5 Blätter Noriblätter; 4 Scheiben Schinken, luftgetrocknet; 2 EL Ingwer, eingelegt; Sesam, gemischt

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Okonomi... was?! Richtig gehört. Was sich anhört wie ein kleiner, japanischer Kleingarten, ist Foodtrend: Die japanische Küche blüht auf – und mit ihr diese leckeren, japanischen Pfannkuchen mit Weißkohl und Möhren.

Hanno, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Schneidebrett* Sparschäler* Reibe* MesserSchneebesen* PfanneHerd

Zubereitung

1 / 2

Für die Okonomiyaki Kohl, Möhren und Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und putzen. Möhren schälen, zusammen mit Kohl grob reiben und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel Mehl, Wasser, Panko und Salz vermengen. Eier, Kohl, Möhre und Frühlingszwiebel zugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise Teig einfüllen. Bei niedriger Hitze Pfannkuchen ausbacken.

2 / 2

Für das Topping Worcestershiresauce und Mayonnaise verrühren. Nori-Algen fein schneiden. Schinken auf die Pfannenkuchen verteilen, mit Sauce, Nori-Algen, Ingwer und Sesam garnieren und servieren.

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Wer es spicy mag, kann noch etwas Sambal Oelek in die Mayonnaise einrühren.

Hanno, Foodstyling

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Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen mit Weißkohl

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Okonomiyaki:

Für das Topping:

Du brauchst:

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Für das Okonomiyaki:
80 g Weißkohl
100 g Möhren
1 Frühlingszwiebel
125 g Weizenmehl (Type 550)
50 ml Wasser
2 EL Panko-Mehl
1 Prise Meersalz
2 Eier, Größe M
2 EL Olivenöl*

Für das Topping:
1 EL Worcestershiresauce
3 EL Mayonnaise
0,5 Blätter Noriblatt*
4 Scheiben Schinken, luftgetrocknet
2 EL Ingwer, eingelegt
Sesam, gemischt