Ofengemüse in einer Emailleschale neben Joghurt-Dip auf einem roten Holzbrettchen.

Ofengemüse mit Harissa-Dip

Name: Ofengemüse mit Harissa-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 10 Zwiebeln, klein; 400 g Rosenkohl; 4 Möhren; 4 Pastinaken; 600 g Kartoffeln; 2 Spitzpaprikas; 8 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 10 g Ingwer, frisch; 300 g Joghurt; 0.5 TL Harissa-Paste

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Aus dem Ofen schmeckt’s doch direkt viel besser! So ist es auch bei unserem Ofengemüse, das mit einem Dip aus Joghurt und Harissa schnell verschlungen ist.

Julian, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* SchüsselReibe, fein* BackblechBackpapier*

540 kcal

Energie

12 g

Eiweiß

25 g

Fett

62 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 220°C/Umluft: 200°C/Gas: s. Hersteller). Gemüse waschen, ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schneidebrett

2 / 3

Gemüse in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Ingwer schälen, fein reiben und unter das Gemüse heben. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

8 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer |10 g Ingwer, frisch

Schüssel | Reibe, fein | Backblech | Backpapier

3 / 3

Inzwischen Joghurt mit Harissa verrühren und zum fertigen Gemüse servieren.

300 g Joghurt | TL Harissa-Paste

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Für einen veganen Genuss, kann auch Sojajoghurt für den Dip verwendet werden. Noch was Schönes aus dem Ofen: Brokkoli mit Brie.

Julian, Foodstyling

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Ofengemüse mit Harissa-Dip

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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