Gebratenes Mini Gemuese Mit Kurkuma Hummus

Vegan

Loaded Hummus Deluxe: Mini-Gemüse mit Kurkuma-Hummus

Name: Loaded Hummus Deluxe: Mini-Gemüse mit Kurkuma-Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 100 g Mini-Rote Beten; 100 g Mini-Paprikas; 100 g Mini-Auberginen; 100 g Mini-Zucchini; 100 g Mini-Rüben, weiß; 100 g Fingermöhren; 110 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Chiliflocken; 200 g Kichererbsen; 1 EL Kurkuma

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Wir pimpen unseren Hummus mit Kurkuma und geben ihm so einen knalligen Anstrich. Massig gebratenes Mini-Gemüse wie Aubergine, Zucchini, Rote Bete und Co. drauf und fertig ist der trendy Snack für den schnellen Hunger!

Hanno, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

3 Min

Wartezeit

18 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

819 kcal

Energie

45 g

Eiweiß

54 g

Fett

60 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Gemüse waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten scharf anbraten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). 3 EL Kichererbsen auf ein Blech geben und für ca. 5 Minuten im Ofen anrösten. Die restlichen Kichererbsen mit Olivenöl und Kurkuma in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Pürierstab gleichmäßig pürieren und den Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 g Kichererbsen |80 ml Olivenöl |1 EL Kurkuma | Salz | Pfeffer

3 / 3

Hummus auf einem Teller verteilen, gebratenes Gemüse auf das Gemüse geben und mit Chiliflocken und gerösteten Kichererbsen garnieren.

1 TL Chiliflocken

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Das speziell gezüchtete Mini-Gemüse ist zwar meist teurer als die herkömmliche Variante, ist aber zarter und enthält mehr gesunde Vitamine und Nährstoffe. Auch lecker: Unser Gegrilltes Pastinaken-Möhren-Gemüse.

Hanno, Foodstyling

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Loaded Hummus Deluxe: Mini-Gemüse mit Kurkuma-Hummus

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Gemüse:

Für den Hummus:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für das Gemüse:
100 g Mini-Rote Beten
100 g Mini-Paprikas
100 g Mini-Auberginen
100 g Mini-Zucchini
100 g Mini-Rüben, weiß
100 g Fingermöhren
30 ml Olivenöl*
Salz
Pfeffer
1 TL Chiliflocken

Für den Hummus:
200 g Kichererbsen
80 ml Olivenöl*
1 EL Kurkuma
Salz
Pfeffer