Viele Mini-Gugelhupfe mit Ricottacreme auf Holzuntergrund, daneben stehen Gläser und eine Flasche Averna

Backen

Sizilianische Mini-Cassata

Name: Sizilianische Mini-Cassata
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 15
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 225 g Butter; 200 g Brauner Zucker; 1 Pck. Bourbon Vanillezucker; 1 Bio-Orange; 4 Eier; 2 TL Zuckerrübensirup; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zimt; 1 Msp. Muskatnuss; 450 g Früchte, kandiert; 50 g Pistazien, gehackt; 225 g Weizenmehl (Type 405); 300 g Ricotta; 150 g Puderzucker; 1 EL Kirsche, kandiert; 1 EL Schokolade; 1 TL Pistazie, gehackt; 1 Stiel Zitronenmelisse

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Wir geben dem klassisch sizilianischen Dessert einen neuen Twist: Cassata in Mini-Gugelhupfförmchen mit Ricottacreme, Pistazien und Zitronenmelisse. Buonissimo!

Pia, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

BackofenSchüsselnHandrührgerät, Schneebesen* SiebMini-Gugelhupfform, Ø 7 cmBackblechSchüsselSchneebesen* 2 SpritzbeutelSterntülleReibe* Saftpresse

436 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

18 g

Fett

63 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig rühren. Orange heiß waschen und trocken tupfen. Schale abrieben, Saft auspressen und mit Eiern, Zuckerrübensirup, Salz, Zimt, Muskatnuss, kandierten Früchten und Pistazien verrühren. Mehl in die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels in die gefetteten Gugelhupf-Förmchen geben und gleichmäßig verteilen. Cassata ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend abkühlen lassen.

2 / 2

Für die Creme Ricotta und Puderzucker verrühren und ca. 1 Stunde kalt stellen. Melisse waschen, trocken schütteln und zupfen. Creme in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und in das Loch der Mini-Gugelhupfe spritzen. Mit kandierten Kirschen, geraspelter Schokolade, Pistazien und gezupfter Melisse dekorieren.

Schüssel | Schneebesen | Spritzbeutel | Sterntülle

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Für einen perfekten sizilianischen Abend braucht es neben Cassata auch den richtigen Drink: Typisch sizilianisch ist Averna auf Eis mit Zitronenzeste – das ist Urlaubsfeeling pur!

Pia, Foodstyling

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Sizilianische Mini-Cassata

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

15 Stück

Für den Teig:

Für die Ricottacreme:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig:
225 g Butter
200 g Brauner Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
1 Bio-Orange
4 Eier
2 TL Zuckerrübensirup
0,5 TL Salz
0,5 TL Zimt
1 Msp. Muskatnuss
450 g Früchte, kandiert
50 g Pistazien, gehackt
225 g Weizenmehl (Type 405)

Für die Ricottacreme:
300 g Ricotta
150 g Puderzucker
1 EL Kirsche, kandiert
1 EL Schokolade
1 TL Pistazie, gehackt
1 Stiel Zitronenmelisse