Aus einer weißen Torte, die zur Hälfte mit Erdbeerscheiben belegt ist, ist ein stück herausgeschnitten und liegt daneben auf einem weißen Brettchen,

Backen

Low-Carb-Erdbeertorte

Name: Low-Carb-Erdbeertorte
Prep time: 45 min
Cook time: 200 min
Total time: 245 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Haselnüsse, gemahlen; 1 Ei, Größe M; 50 g Butter; 15 EL Agavendicksaft; 500 g Erdbeeren, TK; 20 g Kokosflocken; 18 Blätter Gelatine; 2 Limetten; 800 g Naturjoghurt, 0,1 % Fett; 300 ml Sahne, 30 % Fett; 150 g Erdbeeren, frisch

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Wenn Torte auch low carb geht, esse ich nie wieder etwas anderes. Und das tut sie, aber wie! Mit unserer sommerlichen Erdbeertorte fühlt ihr euch danach so leicht wie vorher, nur um einiges glücklicher.

Boris, Foodstyling

45 Min

Zubereitung

3 Std

20 Min

Wartezeit

4 Std

5 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Springform, Ø 20 cmGabelSchaleTopf* Handrührgerät, Schneebesen* MesserSchneidebrett*

487 kcal

Energie

12 g

Eiweiß

36 g

Fett

28 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für den Teig Haselnüsse, Ei, Butter und Agavendicksaft verkneten. Teig in einer eingefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Springform bis zum Rand flach drücken und mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

200 g Haselnüsse, gemahlen |1 Ei, Größe M |50 g Butter |4 EL Agavendicksaft

Springform, Ø 20 cm | Gabel

2 / 4

Für die Fruchtmasse Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren, 50 ml Wasser, Kokosraspeln und Agavendicksaft in einem Topf erhitzen und pürieren. Gelatine ausdrücken und darin lösen. Die Masse auf den Boden in die Kuchenform gießen und kalt stellen.

500 g Erdbeeren, TK |20 g Kokosflocken |6 EL Agavendicksaft |6 Blätter Gelatine

Schale | Topf

3 / 4

Für die Joghurtmasse Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Limetten auspressen und den Saft in einem Topf erhitzen. Gelatine ausdrücken und darin lösen. Mit Agavendicksaft unter den Joghurt rühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unterheben. Masse auf der Fruchtschicht verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

2 Limetten |12 Blätter Gelatine |5 EL Agavendicksaft |800 g Naturjoghurt, 0,1 % Fett |300 ml Sahne, 30 % Fett

Handrührgerät, Schneebesen

4 / 4

Erdbeeren waschen, trocken tupfen, Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Scheiben kreisförmig auf der Torte anordnen.

150 g Erdbeeren, frisch

Messer | Schneidebrett

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Für die Fruchtmasse kann man auch andere TK-Beeren verwenden. Zur Hauptsaison von Juni bis Juli könnt ihr natürlich auch frische Erdbeeren für den ultimativen Fruchtgenuss nehmen.

Oder ist euch eigentlich gar nicht nach fruchtig? Dann läuft euch sicher schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ihr das Wort Snickerstorte hört.

Boris, Foodstyling

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Low-Carb-Erdbeertorte

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

8 Stück

Für den Teig:

Für die Fruchtschicht:

Für die Joghurtschicht:

Für die Deko:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Teig:
200 g Haselnüsse, gemahlen
1 Ei, Größe M
50 g Butter
4 EL Agavendicksaft

Für die Fruchtschicht:
500 g Erdbeeren, TK
20 g Kokosflocken
6 EL Agavendicksaft
6 Blätter Gelatine

Für die Joghurtschicht:
2 Limetten
12 Blätter Gelatine
5 EL Agavendicksaft
800 g Naturjoghurt, 0,1 % Fett
300 ml Sahne, 30 % Fett