Bock auf Linzer Torte, aber gerne in quick & easy? No problem! Unsere Linzer Torte aus Rührteig kann direkt nach dem Backen genossen werden.
20 Min
Zubereitung
35 Min
Wartezeit
55 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
3 Eier, Größe M | ||
200 g Butter, weich | ||
150 g Zucker | ||
1 Pck. Vanillezucker | ||
200 g Weizenmehl (Type 405) | ||
200 g Haselnüsse, gemahlen | ||
1 Msp. Nelke, gemahlen | ||
1 TL Zimt, gemahlen | ||
0,5 Pck. Backpulver | ||
1 Prise Salz | ||
Für den Belag: | ||
250 g Himbeerkonfitüre | ||
Du brauchst:
SchüsselnBackofenBackpapier* SpritzbeutelHandrührgerät, Schneebesen* Springform, Ø 26 cmZubereitung
1 / 6
Eier trennen. Eigelb in einer Schüssel mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2 / 6
Mehl mit Haselnüssen, Nelken, Zimt und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig rühren.
3 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4 / 6
Backpapier in eine Springform einspannen. ⅔ vom Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Anschließend vorsichtig Himbeermarmelade auf dem Teig verstreichen.
5 / 6
Restlichen Teig mit 50 ml Wasser glattrühren, in einen Spritzbeutel füllen und ein Gitter auf den Kuchen spritzen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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Rührteig hat im Vergleich zu einem Biskuitteig einen höheren Fettanteil. Die Rührmasse ist meist ein Teig aus Eier, Fett, Zucker und Mehl.
