Der britische Breakfast-Liebling Lemon Curd schmeckt nicht nur als Brotaufstrich! Wir zaubern daraus eine cremige Torte mit weißem Schokoladenüberzug.
35 Min
Zubereitung
2 Std
40 Min
Wartezeit
3 Std
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Stück
Für den Teig: | ||
1 Vanilleschote | ||
3 Eier, Größe M | ||
100 g Zucker | ||
100 g Weizenmehl (Type 550) | ||
1 Packung Backpulver | ||
Butter, für die Form | ||
Weizenmehl, für die Form | ||
Außerdem: | ||
1 Vanilleschote | ||
60 g Zucker | ||
350 g Mascarpone | ||
200 g Lemon Curd | ||
300 g Weiße Schokolade | ||
Du brauchst:
BackofenSpringform, Ø 24 cmTeigschaberMetallschüsselSchneidebrett* Backpapier* LöffelHerdMesserTopf* Handrührgerät, Schneebesen*Zubereitung
1 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für den Teig Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanillemark, Eier, Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem Teig verrühren.
2 / 5
Springform mit Backpapier auslegen. Anschließend mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Rest kopfüber abklopfen. Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und vorsichtig waagerecht halbieren.
3 / 5
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanillemark, Zucker und Mascarpone in einer Schüssel verrühren.
4 / 5
Boden mit Lemon Curd bestreichen. Deckel mit der Mascarponecreme bestreichen und vorsichtig mit der Füllung nach unten auf den Boden legen. Anschließend leicht andrücken und mit einem Löffel an der Seite glattstreichen.
5 / 5
Schokolade in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Torte damit überziehen und ca. 2 Stunden fest werden lassen.
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Noch ein Glas Lemon Curd über und keine Ahnung wohin damit? Wie wäre es mit Overnight Oats mit Lemon Curd oder mit Scones mit Lemon-Gin-Tonic-Curd?
