Im Foodbattle unter Knödeln schneidet diese Kreation bestens ab: würzige Laugenknödel mit Speck und Käsefüllung. 11/10 Punkten, oder nicht?
10 Min
Zubereitung
50 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Knödel: | ||
2 Laugenbrötchen | ||
30 g Bauchspeck, dünn geschnitten | ||
2 Schalotten | ||
2 Stiele Petersilie | ||
1 EL Butter | ||
100 ml Milch, 3,5 % Fett | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
50 g Gouda, mittelalt | ||
1 Ei, Größe M | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Laugenbrötchen in kleine Würfel schneiden. Speck fein schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.
2 / 4
Butter in einer Pfanne schmelzen und Speck und Schalotten darin anbraten. Milch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen. Heiße Milch über die Brötchenwürfel gießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3 / 4
In der Zwischenzeit Käse in ca. 2,5 cm x 2,5 cm große Würfel schneiden. Anschließend mit angefeuchteten Händen Petersilie und Ei mit der Knödelmasse verkneten und Händen zu 4 Knödeln formen. Käse in die Mitte der Knödel drücken und verschließen.
4 / 4
Salzwasser in einem Topf aufkochen und Knödel in siedendem Wasser 10–15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abtropfen.
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