Aus dem aus Lehm gebrannten Schmorgefäß: mariniertes Lamm, roten Linsen und buntes Gemüse. Dazu: Minz-Joghurt und fluffiges Fladenbrot. Wir sagen: Tajine und go!
35 Min
Zubereitung
3 Std
30 Min
Wartezeit
4 Std
5 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Tajine: | ||
600 g Lammkeulen | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
3 TL Baharat | ||
4 | ||
0,5 Salzzitrone | ||
1 Paprika, rot | ||
1 Paprika, gelb | ||
1 Aubergine, ca. 250 g | ||
4 Stiele Petersilie | ||
500 ml Gemüsebrühe | ||
200 g Rote Linsen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Außerdem: | ||
3 Stiele Minze | ||
300 g Joghurt, 3,5 % Fett | ||
Salz | ||
1 Fladenbrot | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Lammfleisch in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lammfleisch mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Baharat und Olivenöl vermengen. Anschließend abgedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2 / 4
Schale der Salzzitrone vorsichtig von den weißen Häuten abtrennen und in feine Streifen schneiden. Paprikas waschen, trocknen und in grobe Stücke schneiden. Aubergine waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen und zur Seite legen.
3 / 4
Olivenöl in einer Tajine erhitzen und Fleisch anbraten. Mit Gemüsebrühe, Linsen, Paprika, Aubergine und Petersilie auffüllen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 80 – 90 Minuten auf einem Rost garen.
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Baharat ist eine orientalische Gewürzmischung, die ihr in gut sortierten türkischen Supermärkten kaufen könnt.
