Céviche vom Lachs in Tortilla Bowl

Für die Céviche Lachsfilet bei Bedarf kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Limetten halbieren und Saft auspressen. Limettensaft in einer Schüssel mit Tonic Wasser verrühren, Lachs zugeben und abgedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für die Tortilla Bowls 2 ofenfeste Schalen mit je 1 Tortilla auslegen und andrücken. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 5 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und in Würfel schneiden.

Lachs abgießen, mit Zwiebel, Paprika und Koriander vermengen und mit Salz abschmecken. Céviche in der Tortilla Bowl anrichten und mit Avocado und Salsa servieren.