Als Kumpir-Vollprofis in Hamburg haben wir für euch eine neue Inspiration: Also Kartoffel auf, würziger Kichererbsen-Salat und cremiges Tahini-Dressing rein, Kumpir fertig!
30 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C /Umluft: 175 °C). Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel rundherum einstechen. Anschließend auf Alufolie legen, mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Kartoffeln einwickeln und auf einem Rost auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 1 Stunde garen.
2 / 5
In der Zwischenzeit für den Salat Chicorée waschen, trocken schütteln, entstrunken und in Streifen schneiden. Knoblauch und rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Spinat waschen und trocken schütteln. Kichererbsen abspülen abspülen und abtropfen. Alles miteinander vermengen.
3 / 5
Für das Dressing Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Limettenabrieb und -saft, Tahini, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl langsam unterrühren.
4 / 5
Kartoffeln der Länge nach aufbrechen, das Innere mit einem Löffel herauskratzen und mit restlichem Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder in die Kartoffeln füllen.
5 / 5
Kichererbsensalat mit Tahini-Dressing vermengen. Kumpir mit Kichererbsensalat füllen und mit Sesam garnieren.
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