Einwecken ist der Trend schlechthin. Schon Nonna wusste, dass sie ihr Gemüse so am längsten haltbar macht. Jetzt seid ihr an der Reihe!
20 Min
Zubereitung
2 Std
10 Min
Wartezeit
2 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Gläser
250 g Hokkaido-Kürbisse |
250 g Möhren |
250 ml Weißweinessig |
250 ml Wasser |
1 TL Senfkorn |
3 Nelken |
4 Lorbeerblätter |
2 TL Salz |
Zubereitung
1 / 3
Kürbis waschen, trocken tupfen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen, Grün entfernen und längs vierteln. Kürbis und Möhren in ein Weckglas schichten.
2 / 3
Essig, Wasser und Gewürze in einem Topf aufkochen, Salz dazugeben und das Weckglas mit dem heißen Sud auffüllen.
3 / 3
Glas fest verschließen. Weckglas in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser füllen, sodass das Glas zu ¾ im Wasser steht. Das Wasser ca. 60 Minuten leicht köcheln lassen. Weckglas anschließend auskühlen lassen.
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Eingewecktes Gemüse kühl und dunkel lagern, dann hält es sich mehrere Monate. Im Einweck-Fieber? Dann solltet ihr unseren eingeweckten Zucchini-Paprika-Mix auch ausprobieren!
