Direkt aus Norwegen: Der getrocknete Klippfisch ist Nationalgericht der Nordeuropäer und gleichermaßen einfach und raffiniert. Mit Tomatenmark, feuriger Chili und Kartoffeln ein echt nordischer Genuss!
1 Std
10 Min
Zubereitung
24 Std
Wartezeit
25 Std
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
400 g Klippfische, ohne Haut |
1 Zwiebel |
500 g Kartoffeln, festkochend |
50 ml Sonnenblumenöl |
2 Chilischoten, getrocknet |
50 g Tomatenmark |
100 ml Wasser |
Pfeffer |
Zubereitung
1 / 4
Fisch 1–2 Tage in Wasser einlegen. Dabei das Wasser mehrmals austauschen. Anschließend würfeln.
2 / 4
Zwiebel schälen und grob schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
3 / 4
Die Hälfte des Öls in einen hohen Topf geben. Nacheinander Zwiebeln, Kartoffeln und Fisch im Topf schichten.
4 / 4
Chilis fein hacken und mit restlichem Öl, Wasser und Tomatenmark verrühren. Anschließend zu Fisch und Kartoffeln geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln. Klippfisch und Kartoffeln mit Pfeffer würzen.
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Beim Garprozess nicht umrühren, da die Konsistenz sehr breiig wird. Zwischendurch einfach stark am Topf rütteln, um ein Anbrennen zu vermeiden.