Kartoffelsuppe mit Speck-Petersilien-Topping in schwarzer Schale

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Cremige Kartoffelsuppe mit Speck

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Wie bei Oma: cremige Kartoffelsuppe mit Speck getoppt! Das ist das perfekte Comfort Food für kalte Wintertage.

Hannes, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!


300 g Kartoffeln, mehligkochend
1 Möhre
20 g Sellerie
1 Zwiebel, weiß
6 Scheiben Speck
20 g Butter
600 ml Rinderbrühe
200 g Sahne, 30 % Fett
1 TL Majoran
Salz
Pfeffer
Muskat
4 Zweige Petersilie, glatt

Du brauchst:

Sparschäler* DeckelMesserStabmixer* Schneidebrett* Topf*

Zubereitung

1 / 2

Kartoffeln, Möhre, Sellerie und Zwiebel schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Speck in einem Topf ohne Fett ca. 3 Minuten braten und die Hälfte des Specks auf einen Teller geben. Zum restlichen Speck in den Topf Butter und Gemüse geben und ca. 2 Minuten bei gelegentlichem Rühren anbraten.

Sparschäler | Messer | Schneidebrett | Topf

2 / 2

Rinderbrühe, Sahne und Majoran zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Deckel auf den Topf geben und ca. 15 Minuten kochen. Petersilie waschen, zupfen und fein hacken. Suppe pürieren und mit restlichem Speck und Petersilie servieren.

Deckel | Stabmixer

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Für die vegetarische Version Speck weglassen, Gemüsebrühe statt Rinderbrühe verwenden und mit Rauchsalz würzen. Auch ein leckerer Klassiker: Kürbissuppe!

Hannes, Foodstyling

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Cremige Kartoffelsuppe mit Speck

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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