Kandierte Orangenschalen selber machen? Mit unserem fruchtig-süßen Rezept gelingt es ganz einfach und schnell.
30 Min
Zubereitung
8 Std
1 Min
Wartezeit
8 Std
31 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
4 Bio-Zitronen |
400 g Zucker |
Zubereitung
1 / 6
Orangen heiß waschen und trocken tupfen. Enden abschneiden und Orangenhaut längs 4 Mal einritzen.
2 / 6
Orangenschalen vorsichtig abziehen und in 0,5–1 cm breite Streifen schneiden.
3 / 6
Schalen in einem breiten Topf verteilen, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Heißes Wasser abgießen und nochmals mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Vorgang ein weiteres Mal wiederholen. Anschließend Orangenschalen durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.
4 / 6
350 g Zucker mit 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Orangenschalen zugeben und abgedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Schalen durch ein Sieb gießen und Sud auffangen.
5 / 6
Orangenschalen mit Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und ca. 8 Stunden an der Luft trocknen lassen.
6 / 6
Getrocknete Schalen in restlichem Zucker wälzen und luftdicht verschlossen aufbewahren.
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Für einen leckeren Eistee die geschälten Orangen über Nacht in 2 Liter Schwarztee einlegen. Am nächsten Tag mit aufgefangenem Sud der Orangenschalen süßen.
