Salat mit Oliven, Gnocchi, Burrata und Balsamico getoppt in tiefem Teller

Vegetarisch

Italian Bowl mit roten Tomaten und Burrata

Name: Italian Bowl mit roten Tomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Gnocchi; 50 g Baby-Spinat; 50 g Rucola; 100 g Kirschtomaten; 0.5 Stk. Zwiebeln, rot; 6 EL Olivenöl; 50 g Kräuterseitlinge; 0.5 Stk. Auberginen; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Basilikum; 2 Stk. Burrata; 20 g Schwarze Oliven; 3 EL Mazzetti Cremaceto Classico

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Bowl, aber 'italiana'. Was daran italienisch ist? Na, Gnocchi, Gemüse und Burrata mit cremigem Balsamico-Topping!

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf* HerdMesserSchneidebrett* 2 SchüsselnGrillpfanneSchaumkelle

Zubereitung

1 / 5

Gnocchi nach Packungsanweisungen in kochendem Salzwasser zubereiten.

100 g Gnocchi | Salz

Topf | Herd

2 / 5

In der Zwischenzeit Babyspinat und Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

50 g Baby-Spinat |50 g Rucola |100 g Kirschtomaten |0,5 Stk. Zwiebel, rot

Messer | Schneidebrett

3 / 5

Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Olivenöls marinieren. Kräuterseitlinge putzen und in dünne Scheiben schneiden. Aubergine waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

3 EL Olivenöl |50 g Kräuterseitlinge |0,5 Stk. Aubergine

Schüssel

4 / 5

Grillpfanne erhitzen, Aubergine und Kräuterseitlinge von beiden Seiten gleichmäßig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegrillte Aubergine in eine Schüssel geben und mit restlichem Olivenöl marinieren.

Salz | Pfeffer |3 EL Olivenöl

Grillpfanne | Schüssel

5 / 5

Gegarte Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in einem tiefen Teller anrichten. Babyspinat, Rucola, Tomaten, Kräuterseitlinge und Aubergine dazu legen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Basilikumblätter, Burrata und Oliven auf die Bowl geben, mit Cremaceto garnieren und servieren.

4 Stiele Basilikum |2 Stk. Burrata |20 g Schwarze Oliven |3 EL Mazzetti Cremaceto Classico

Schaumkelle

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Wer mag, kann auch statt Burrata frisch geriebenen Parmesan verwenden. Ihr habt Gnocchi übrig? Wie wär’s dann mit Gnocchi mit Tomatensauce & Kichererbsen?

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