Dieses Rezept ist die reinste Geschmacksexplosion: Indisch gewürzte Kartoffeln mit Kreuzkümmel, Nelke, Zimt und Koriander an cremigem Rahmwirsing. Traut euch, ihr werdet es nicht bereuen, großes FOODBOOM-Ehrenwort!
30 Min
Zubereitung
25 Min
Wartezeit
55 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Kartoffeln | ||
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend | ||
2 Frühlingszwiebeln | ||
20 g Ingwer | ||
2 EL Ghee | ||
1 TL Koriander, gemahlen | ||
1 TL Kreuzkümmel | ||
1 Prise Nelke, gemahlen | ||
1 TL Zimt, gemahlen | ||
1 Bio-Zitrone | ||
Für den Rahmwirsing | ||
0,5 Wirsing | ||
1 Zwiebel | ||
25 g Butter | ||
120 g Sahne, 30 % Fett | ||
1 Prise Muskatnuss, gemahlen | ||
Pfeffer | ||
Zubereitung
2 / 4
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Ghee in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin scharf anbraten. Gewürze, Frühlingszwiebeln und Ingwer dazugeben. Zitrone heiß abwaschen und Schale in die Pfanne reiben.
3 / 4
Für den Rahmwirsing Wirsing waschen, trocknen und Strunk entfernen. Wirsing halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel andünsten. Wirsing dazu geben und kurz mitrösten. Mit Sahne ablöschen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
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