Ihr sucht nach einem einfachen Rezept für selbst gemachte Apfeltaschen? Unsere Blätterteig-Apfeltaschen mit Zimt, Vanille und selbst gemachter Karamellsoße werden euch den Tag versüßen!
50 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
6 Portionen
Für die Apfeltaschen: | ||
2 Äpfel, süß | ||
0,5 Bio-Zitrone | ||
1 Vanilleschote | ||
30 g Brauner Zucker | ||
1 Prise Muskatnuss, gemahlen | ||
1 TL Zimt | ||
Für die Karamellsauce: | ||
50 g Brauner Zucker | ||
2 EL Butter | ||
50 ml Sahne, 30 % Fett | ||
1 Prise Salz | ||
1 Packung Blätterteig, aus dem Kühlregal | ||
1 Bio-Ei, Größe M | ||
Sonnenblumenöl, zum Frittieren | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 6
Wunderbar heiße Apfeltaschen sind nur noch fünf Schritte entfernt!
2 / 6
Äpfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.
3 / 6
Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Apfelwürfel, Zitronenabrieb und –Saft mit Vanillemark und –Schote, 30 g Zucker, Muskat und Zimt in einem Topf erwärmen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
4 / 6
Für die Karamellsoße restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren. Butter zugeben, schmelzen lassen und mit Sahne auffüllen. Bei mittlerer Stufe Ca. 5 Minuten köcheln und anschließend abkühlen lassen.
5 / 6
In der Zwischenzeit Ei trennen und Eiweiß verquirlen. Blätterteig auslegen und in 12 gleich große Rechtecke schneiden. Äpfel und Karamellsoße in der Mitte von 6 Blätterteigstücken verteilen und Ränder mit Eiweiß einstreichen. Anschließend je 1 Blätterteigstück oben drauf legen, Seiten einklappen und mit einer Gabel rundherum fest andrücken.
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