Süßen Kuchen genießen, ganz ohne Teller und Gabel? Das geht ganz easy mit diesen Handpies! Gefüllt mit saftigen Pflaumen, knackigen Walnüssen und scharfem Ingwer. Zugreifen erlaubt!
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
10 Stück
Für den Teig: | ||
0,5 Würfel Hefe, à 42 g | ||
2 EL Zucker | ||
100 ml Wasser, lauwarm | ||
50 g Butter | ||
250 g Weizenmehl (Type 405) | ||
1 TL Salz | ||
Weizenmehl (Type 405), zum Bestäuben | ||
Für die Füllung: | ||
200 g Pflaumen | ||
10 g Ingwer | ||
4 EL Walnüsse | ||
2 EL Honig | ||
2 EL Eigelb, Größe M | ||
4 ml Wasser, lauwarm | ||
Du brauchst:
SchüsselnMesserBackofenBackpapier* HerdSchneidebrett* Nudelholz* BackblechTopf* Reibe* Ausstechring, Ø 10 cmHandrührgerät, Knethaken* Pinsel* GabelEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Hefe und Zucker mit Wasser verrühren und ca. 5 Minuten gehen lassen. Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl und Salz zum Hefe-Zucker-Gemisch geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2 / 4
In der Zwischenzeit Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Walnüsse grob hacken. Pflaumen, Ingwer, Walnüsse und Honig in einer Schüssel vermengen. Eigelbe mit Wasser verquirlen.
3 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit 1 Ausstechring (Ø 10 cm) 10 Kreise ausstechen. Pflaumen-Ingwer-Füllung mittig auf den Teigkreisen verteilen, Ränder mit Eigelb einpinseln, einklappen und mit einer Gabel festdrücken.
4 / 4
Handpies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit restlichem Eigelb einpinseln und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen.
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So ein Hefeteig kann schnell zur Geduldsprobe werden. Den Stress könnt ihr euch mit backfertigem, frischem Hefeteig von Tante Fanny sparen. Der süße Teig aus dem Kühlregal ist mit Butter verfeinert und direkt einsatzbereit.
