Selbst gebeizter Lachs auf Brot mit Dill, Rote Bete und Meerrettich afu einem Teller mit Besteck

Fisch

Graved Lachs mit Gin

Name: Graved Lachs mit Gin
Prep time: 1450 min
Total time: 1450 min
Yield: 8
Ingredients: 1.2 kg Lachsfilets, mit Haut; 15 g Meersalz, grob; 2 EL Brauner Zucker; 1 Bund Dill; 50 ml Gin

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Bock auf geilen Lachs? Mit diesem überragenden Rezept zauberst du mit Lachs, gutem alten Gin und dem wohl bekannten Dill eine leckere Variante mit der du alle umhaust.

Claudius, Foodstyling

24 Std

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

24 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

309 kcal

Energie

30 g

Eiweiß

17 g

Fett

5 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Fisch waschen, trocken tupfen, ggf. Gräten und den Bauchlappen entfernen. Salz und Zucker mischen. Lachs damit einreiben. Zitrone waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronenschale und Dill über den Fisch streuen.

1 kg Lachsfilet, mit Haut |15 g Meersalz, grob |2 EL Brauner Zucker |1 Bund Dill

2 / 2

Lachs mit Gin beträufeln. Anschließend stramm in Klarsichtfolie wickeln und mind. 24 Stunden im Kühlschrank kühlstellen. Lachs aus der Beize nehmen und kurz trocknen. Lachs in dünne Scheiben schneiden und servieren.

50 ml Gin

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Graved Lachs schmeckt am besten mit hauchdünner Rote Bete und Meerrettich auf einem kräftigen Bauernbrot. Oder so: Bauernbrot mit Graved Lachs, Avocado, Radieschen und Frischkäse.

Claudius, Foodstyling

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Graved Lachs mit Gin

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Zutaten

8 Portionen

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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