Gratinierter Büffelmozzarella auf einem Bett aus Ochsenherztomaten, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian und schwarzen Oliven. Das ist so wie Caprese, nur eben alles ein bisschen besser.
15 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300 g Ochsenherztomaten |
1 Zwiebel |
1 Stiel Rosmarin |
5 Stiele Thymian |
10 Schwarze Oliven, ohne Stein |
20 ml Balsamico-Creme, dunkel |
250 g Büffelmozzarella |
10 ml |
Salz |
Zubereitung
1 / 4
Tomaten waschen, trocken tupfen, Strunk entfernen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln, Nadeln und Blätter abzupfen und fein hacken.
2 / 4
Tomaten, Zwiebel und Oliven mit den Kräutern und der Hälfte des Cremoso vermengen und in einer Auflaufform schichten.
3 / 4
Backofengrill vorheizen. Büffelmozzarella abtropfen lassen, auf das Gemüsebett setzen und mit der Hälfte des Olivenöl beträufeln. Mozzarella und Gemüse in der Auflaufform auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten im Ofen grillen.
4 / 4
Vor dem Servieren mit Salz würzen und mit restlichem Olivenöl und Cremoso garnieren.
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Wer keinen Backofengrill hat, kann auch die Funktion „Oberhitze“ bei 250 °C verwenden. Büffelmozzarella und Tomate ist einfach eine leckere Kombination, die sich vom Klassiker Insalata caprese ableitet.
