Ihr wollt mal eine andere Vorspeise als immer nur Salat? Wie wäre es mit diesem fruchtig-frischen Grapefruit-Carpaccio mit Tatar aus Fenchel und on top gerösteten Pistazien? Immer her damit!
15 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Portion
Zutaten | ||
1 Grapefruit | ||
1 Fenchelknolle | ||
4 Stiele Kerbel | ||
1 TL Maille Dijon-Senf Originale | ||
2 EL Maille Weissweinessig | ||
4 EL | ||
1 Prise Salz | ||
1 Prise Pfeffer | ||
20 g Pistazien, geröstet und gesalzen | ||
Zubereitung
1 / 3
Für das Carpaccio Grapefruit schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Anschließend in feine Scheiben schneiden. Fenchel waschen, abtrocknen, Strunk entfernen, in feine Würfel schneiden und leicht salzen.
2 / 3
Drei Stiele Kerbel waschen, trocken schütteln, Spitzen abzupfen und fein hacken. Senf, Weißweinessig, Kerbel, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend mit dem Fenchel vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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