Eine Frau nimmt mit Salatbesteck eine Portion des Gnocchi-Salats aus einer gepunkteten Schüssel. Neben ihr steht eine Flasche Prosecco DOC Extra Dry.

Vegetarisch

Gnocchi-Salat Tomate-Mozzarella mit Pesto

Name: Gnocchi-Salat Tomate-Mozzarella mit Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 10 Stiele Basilikum; 10 ml Balsamico-Essig, hell; 54 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 300 g Gnocchi, aus dem Kühlregal; 200 g Tomaten; 100 g Mini-Mozzarella di Bufala Campana DOP

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Kunterbunter Salat, der auch satt macht: das sind Gnocchi, Tomaten, Mozzarella, Pesto und viel Basilikum. Lass dir diesen farbenfrohen Leckerbissen nicht entgehen!

Till, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

HerdPfanneStabmixer* Gefäß, hoch* Küchenwaage* MesserSchneidebrett*

Zubereitung

1 / 3

Für das Pesto-Dressing Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Basilikum und Essig in einem Gefäß pürieren und langsam das Olivenöl hineinlaufen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Stiele Basilikum |10 ml Balsamico-Essig, hell |50 ml Olivenöl | Salz | Pfeffer

Stabmixer | Gefäß, hoch | Messer | Schneidebrett

2 / 3

Für den Salat Knoblauch schälen, andrücken und mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi ca. 5 Minuten darin anbraten. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.

1 Knoblauchzehe |4 ml Olivenöl |300 g Gnocchi, aus dem Kühlregal |200 g Tomaten |5 Stiele Basilikum

Herd | Pfanne | Küchenwaage

3 / 3

Gnocchi mit dem Dressing vermengen und die restlichen Zutaten unterheben.

100 g Mini-Mozzarella di Bufala Campana DOP

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Der Salat schmeckt lauwarm, aber auch kalt super – dazu passt perfekt ein Glas Prosecco DOC Extra Dry!

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Gnocchi-Salat Tomate-Mozzarella mit Pesto

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Pesto-Dressing:

Für den Salat:

Du brauchst:

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Für das Pesto-Dressing:
5 Stiele Basilikum
10 ml Balsamico-Essig, hell
50 ml Olivenöl*
Salz
Pfeffer

Für den Salat:
1 Knoblauchzehe
4 ml Olivenöl*
300 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
200 g Tomaten
5 Stiele Basilikum
100 g Mini-Mozzarella di Bufala Campana DOP