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Süßkartoffel-Maisbrot mit Walnüssen und Cranberries auf Holzuntergrund.

Glutenfrei

Glutenfreies Süßkartoffel-Maisbrot mit Polenta und Walnüssen

Name: Glutenfreies Süßkartoffel-Maisbrot mit Polenta und Walnüssen
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Süßkartoffel, à ca. 200 g; Salz; 50 ml Olivenöl; 80 g Crème fraîche, 30 % Fett; 100 g Mandeln, gemahlen, ohne Haut; 250 g Polenta; 350 g Buchweizenmehl, glutenfrei; 50 g Walnüsse; 50 g Cranberrys, getrocknet; 1 EL Salz; 1 Packung Trockenhefe

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Glutenfrei und super fluffig, das ist unser Süßkartoffel-Maisbrot mit knackigen Walnüssen. Alles was ihr für den Teig braucht: ein wenig Hefe, Polentagrieß und Crème Fraîche. Für die fruchtige Note sorgen Cranberrys – eine klasse Kombination!

Claudius, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

2 Std

Wartezeit

2 Std

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

1 Laib

1 Süßkartoffel, à ca. 200 g
Salz
50 ml Olivenöl*
80 g Crème fraîche, 30 % Fett
100 g Mandeln, gemahlen, ohne Haut
250 g Polenta
350 g Buchweizenmehl, glutenfrei
50 g Walnüsse
50 g Cranberrys, getrocknet
1 EL Salz
1 Packung Trockenhefe

Du brauchst:

Schneidebrett* MesserTopf* Standmixer* Brotbackautomat

3.945 kcal

Energie

69 g

Eiweiß

166 g

Fett

538 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Süßkartoffel schälen, würfeln und in 200 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Süßkartoffelwürfel abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit Olivenöl im Hochleistungsmixer fein pürieren.

1 Süßkartoffel, à ca. 200 g | Salz |50 ml Olivenöl

Schneidebrett | Messer | Topf | Standmixer

Tutorial | Süßkartoffeln vorbereiten

2 / 2

Crème Fraîche, 300 ml Wasser, Mandeln, Grieß, Mehl, Walnüsse, Cranberrys, Salz und Süßkartoffelpüree in die Backform des Brotbackautomaten füllen. Hefe in den Hefe-Verteiler geben. Brot im Brotbackautomat backen.

Brotbackautomat

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Zum Maisbrot empfehlen wir einen leckeren Kräuter-Quark-Dip. Und für unsere Schleckermäuler ein glutenfreier Schokokuchen mit Erdnusskaramell.

Claudius, Foodstyling

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