Es ist Spargelsaison und ideales Grillwetter? Dann aber flott – ladet schnell eure Freunde ein und überrascht sie mit einer vegetarischen Grillplatte. Ob Spargel am Spieß oder gefüllte Paprika, da ist für jeden was dabei!
40 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
8 Portionen
Für die Grillkartoffeln: | ||
5 Kartoffeln, groß | ||
4 Stiele Rosmarin | ||
150 ml | ||
2 EL Paprikapulver | ||
30 ml Balsamico-Essig | ||
2 EL Salz | ||
Für die gefüllte Paprika: | ||
1 Bio-Limette | ||
4 Spitzpaprikas | ||
600 g Frischkäse | ||
3 Zweige Thymian | ||
3 Stiele Rosmarin | ||
1 Eigelb | ||
50 g Paniermehl | ||
1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen | ||
Für den Spargel: | ||
20 Stangen grüner Spargel | ||
Salz und Pfeffer | ||
Puderzucker | ||
Für die Tomatenspieße: | ||
4 Ochsenherztomaten | ||
250 g Tomaten | ||
4 Stiele Rosmarin | ||
Du brauchst:
SchüsselSpießEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Grill anheizen. Kartoffeln waschen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Rosmarin mit Olivenöl, Paprikapulver, Balsamico und Salz verrühren und die Kartoffeln damit ca. 30 Minuten marinieren. Kartoffeln unter Wenden 12–15 Minuten grillen.
2 / 4
In der Zwischenzeit für die gefüllten Paprikas Limette heiß waschen und Schale abreiben. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frischkäse mit Limettenabrieb, Thymian, Rosmarin, Eigelb, Paniermehl und Kreuzkümmel glattrühren. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und mit Frischkäse füllen. Rundherum 10–12 Minuten grillen.
3 / 4
Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Puderzucker bestäuben. Anschließend je 5 Spargelstangen mit 2 Holzspießen oben und unten fixieren. Spargel von beiden Seiten 4–5 Minuten grillen.
4 / 4
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Ochsenherztomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und salzen. Kleine Tomaten waschen, trocken tupfen, mit einem Holzspieß vorstechen und anschließend auf Rosmarinstiele aufspießen. Ochsenherztomaten und Tomatenspieße rundherum 5–8 Minuten grillen.
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Das Gemüse schmeckt mega gut zu einer frischen Aioli und etwas Baguette.
