Vegetarisch

Gedünsteter Brokkoli mit Ciabatta

Name: Gedünsteter Brokkoli mit Ciabatta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote, rot; 4 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Ciabatta; 3 EL Balsamico-Essig, hell; Salz und Pfeffer

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Grüner geht's nicht! Statt der üblichen Tomate bekommt das Ciabatta heute leckeren Brokkoli an die Hand. Das ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch noch klasse!

Giuseppe, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Pfanne, mit DeckelHerdGrillpfanne

Zubereitung

1 / 4

Brokkoli waschen und Röschen abschneiden. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren, Strunk entfernen und fein würfeln.

1 Brokkoli |2 Knoblauchzehen |1 Chilischote, rot

Messer | Schneidebrett

Tutorial | Brokkoli blanchieren

2 / 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Brokkoli zugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten dünsten. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

2 EL Olivenöl |200 ml Gemüsebrühe

Pfanne, mit Deckel | Herd

3 / 4

Ciabatta in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Ciabatta mit etwas Knoblauch darin von beiden Seiten anrösten.

2 EL Olivenöl |1 Ciabatta

Grillpfanne

4 / 4

Kurz vor dem Servieren Essig zum Brokkoli geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 EL Balsamico-Essig, hell | Salz und Pfeffer

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Gedünsteter Brokkoli mit Ciabatta

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Gesamtzeit

Zutaten

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