Das Beste an der Weihnachtsgans ist ihre Füllung! In diesem leckeren Rezept nach Süddeutsscher Art landen Semmelknödel, Zwiebeln und Speck im Gänsebraten.
20 Min
Zubereitung
5 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Portion
Für 1 Gans: | ||
6 Weizenbrötchen | ||
1 Zwiebel | ||
100 g Speck | ||
350 ml Milch, 3,5 % Fett | ||
Muskatnuss, gemahlen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3 Eier, Größe M | ||
0,5 Bunde Petersilie | ||
Zubereitung
1 / 3
Weizenbrötchen in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in einem Topf anbraten und Zwiebeln hinzufügen. Mit Milch aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend einmal aufkochen lassen.
2 / 3
Heiße Milchmischung über die Brötchen gießen, quellen und abkühlen lassen.
3 / 3
Eier verquirlen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Anschließend mit den Eiern unter die Brot-Masse geben, gut vermengen und in die Gans füllen.
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Die Füllung entnehmen, in grobe Würfel schneiden, anbraten und zum Gericht reichen.
