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Polpette Di Tonno
Fisch

Polpette di tonno

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

So habt ihr Thunfisch noch nie gegessen. Mit Ricotta, Parmesan und Petersilie wird der Fisch zu kleinen Bällchen geformt, paniert und goldbraun frittiert. Ein Traum!

Giuseppe
Giuseppe, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

10 Stück
250
g
Ricotta
50
g
Parmesan
350
g
Thunfisch, Dose, im eigenen Saft
5
Sardellenfilets, in Salzlake
2
TL
Kapern
4
Stiele
Petersilie
200
g
Paniermehl
2
Eier, Größe M
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl, zum Frittieren
Paniermehl, zum Panieren
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Du brauchst:

SchüsselReibe* MesserSchneidebrett* Topf* HerdSchöpfkelleKüchenpapier
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476 kcal
Energie
16 g
Eiweiß
39 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Ricotta in eine Schüssel geben. Parmesan reiben und zusammen mit dem Thunfisch zum Ricotta geben. Sardellen und Kapern abtropfen lassen, klein schneiden und ebenfalls zur Masse geben. 

250 g Ricotta |50 g Parmesan |350 g Thunfisch, Dose, im eigenen Saft |5 Sardellenfilets, in Salzlake |2 TL Kapern
Schüssel | Reibe | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kapern, Petersilie, Paniermehl und Eier zur Masse geben und alles mit einer Gabel zu einer homogenen Menge vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 

4 Stiele Petersilie |200 g Paniermehl |2 Eier, Größe M | Salz und Pfeffer
Tutorial | Ei aufschlagen

3 / 4

Öl in einem Topf erhitzen. Hände leicht mit Wasser anfeuchten und aus der Teigmasse kleine Kugeln formen. Diese in Paniermehl wenden und im heißen Fett ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. 

Sonnenblumenöl, zum Frittieren | Paniermehl, zum Panieren
Topf | Herd | Schöpfkelle

4 / 4

Auf einem Küchenkrepp abtropfen und leicht abkühlen lassen. Polpette di tonno lauwarm servieren. 


Küchenpapier

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