Vegetarisch

Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten

Name: Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 42 g Hefe, frisch; 700 ml Wasser, lauwarm; 1 kg Weizenmehl (Type 405); 25 g Salz; 250 ml Olivenöl; 4 Zweige Rosmarin; 8 Tomaten, getrocknet; 18 Schwarze Oliven, ohne Stein; 15 g Pinienkerne

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Wie klingt ein warmer, fluffiger Focaccia-Teig mit Oliven, getrockneten Tomaten und Rosmarin? Also für uns klingt das nach musikalisch untermalter Geschmacksexplosion!

Claudius, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

1 Std

30 Min

Wartezeit

1 Std

40 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

SchüsselMessbecherMesserBackblechSieb

Zubereitung

1 / 3

Hefe im Wasser zerbröseln und auflösen. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Anschließend Hefemischung und Salz nach und nach in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

42 g Hefe, frisch |700 ml Wasser, lauwarm |1 kg Weizenmehl (Type 405) |25 g Salz

Schüssel | Messbecher | Sieb

2 / 3

In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 175 °C). Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Stielen ziehen. Getrocknete Tomaten abtropfen und grob hacken. Oliven abtropfen.

4 Zweige Rosmarin |8 Tomaten, getrocknet |18 Schwarze Oliven, ohne Stein

Messer

3 / 3

Teig nochmals durchkneten. Olivenöl auf einem Backblech verteilen, den Teig darauf geben und auseinanderdrücken. Anschließend mit Rosmarin, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen belegen. Focaccia auf mittlerer Schiene im Ofen 30-35 Minuten backen.

300 ml Olivenöl |15 g Pinienkerne

Backblech

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Nicht zu viel Salz in den Teig geben, da Salz die Hefe austrocknet und das Backergebnis beeinflusst. Lieber zum Schluss den fertigen Focaccia mit Salzflocken bestreuen.

Claudius, Foodstyling

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Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten

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