Diesmal auf dem Grill – Dorade! Diese Version des Fisch-Klassikers mit Dill, Salbei und Zitrone überzeugt locker alle Grill-Freunde.
20 Min
Zubereitung
10 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
4 Doraden, küchenfertig |
2 Knoblauchzehen |
4 EL |
Meersalz, grob |
2 Bio-Zitronen |
0,5 Bunde Dill |
4 Stiele Salbei |
2 Bananenblätter |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Fisch kalt abspülen, entschuppen und Innereien entfernen (falls notwendig). Haut der Filets mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und in die Spalten des Fischs drücken. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Meersalz würzen.
2 / 3
Zitronen heiß abspülen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Dill und Salbei waschen und trocken schütteln. Bananenblätter kalt abspülen, mit einen Tuch trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Fisch auf die Bananenblätter verteilen, mit Kräutern und Zitronenscheiben belegen, fest einrollen und mit einem Spieß fixieren.
3 / 3
Fisch am Rand des Grills je nach Größe ca. 10-12 Minuten grillen. Die letzten 2 Minuten nochmal scharf in der Mitte grillen.
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Die Fischpäckchen nicht direkt über die Glut legen. Wenn sie am Rand liegen, können sie langsam garen, nehmen den Geschmack der Gewürze und Kräuter gut auf und bleiben schön saftig. Habt ihr schonmal Fisch und Nudeln kombiniert? Macht das mal: Pasta al Salmone! Ein Gedicht.
