Ihr müsst nicht extra zum Fischmarkt, um richtig geile Fischbrötchen zu bekommen. Unser Rezept für knuspriges Fischbrötchen mit Kabeljaufilet in Petersilien-Semmelbrösel-Mantel und Curry-Kokos-Mayonnaise wird euch umhauen!
45 Min
Zubereitung
8 Min
Wartezeit
53 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Filet | ||
300 g Kabeljaufilets | ||
5 Stiele Petersilie | ||
1 Ei, Größe M | ||
10 EL Semmelbrösel | ||
Salz und Pfeffer | ||
Muskatnuss, gerieben | ||
Für die Mayonnaise | ||
50 g Mayonnaise | ||
1 TL Currypaste, gelb | ||
2 EL Honig | ||
1 EL Joghurt | ||
2 TL Kokosflocken, geröstet | ||
Sonstiges | ||
0,5 Salatgurke | ||
20 g Rucola | ||
1 Zwiebel, klein, rot | ||
2 Kartoffelbrötchen | ||
4 EL Sonnenblumenöl | ||
Zubereitung
1 / 5
Kabeljau abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
2 / 5
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel den Kabeljau mit Petersilie, Ei und 4 EL Semmelbrösel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend zu 2 Frikadellen formen und in den restlichen Semmelbröseln panieren.
3 / 5
Gurke waschen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
4 / 5
Mayonnaise mit Currypaste, Honig und Joghurt glattrühren. Kokosflocken unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 / 5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischfrikadellen darin von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Brötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit Currymayo bestreichen. Mit Rucola und Fischfrikadelle belegen. Restliche Mayo, Gurken und Zwiebelstreifen darauf verteilen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
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