Dieser Feldsalat mit lila Kartoffeln besticht mit Porree, Kichererbsen, einem Zitrone-Tahini-Dressing und Sesam on top. Das nennen wir einen richtig guten Salat!
40 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Salat: | ||
400 g Kartoffeln, lila | ||
50 g Lauch | ||
4 EL | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
200 g Feldsalat | ||
100 g Kichererbsen, gegart | ||
2 EL Sesam | ||
Für das Dressing: | ||
0,5 Zitrone | ||
2 EL Tahin | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden.
2 / 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin abgedeckt 10–15 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich wenden. Anschließend Lauch zugeben und 2–3 weitere Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 / 4
Für das Dressing Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft mit Tahini verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Kichererbsen auf Feldsalat anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
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