Endivie und Radicchio und gebackenem Feta

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C/ Umluft: 175°C). Walnüsse grob klein drücken, mit Feta und 4 EL Honig in eine Auflaufform legen und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Orangenschale abschneiden und Filets heraustrennen. Rest der Orange auspressen und Saft in einer Schüssel auffangen.

Himbeeressig, restlichen Honig und Olivenöl dazugeben, mit einem Schneebesen glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Endivie und Radicchio waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Blätter halbieren und in feine Streifen schneiden. Salat in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen.

Salat mit Orangenfilets auf 2 Tellern anrichten. Mit Fetakäse und Walnüssen servieren.