Eingelegtes Obst und Gemüse verlängert die Sommerzeit. Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr schnell und einfach getrocknete Tomaten mit Knoblauch und Kapern einlegt.
30 Min
Zubereitung
4 Std
Wartezeit
4 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Gläser
Für 2 Gläser (à 250 ml) | ||
16 San-Marzano Tomaten | ||
2 EL Oregano | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
30 ml Balsamico-Essig, hell | ||
Salz | ||
1 EL Kapern, Glas | ||
Zubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 150 °C/Umluft: 125 °C). Tomaten waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen.
2 / 4
Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano bestreuen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 4 Stunden trocknen.
3 / 4
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Anschließend mit Mazzetti Condimento Bianco ablöschen und mit Salz würzen. Kapern abtropfen und unterheben.
4 / 4
Getrocknete Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch in 2 Weckgläser (à 250 ml) füllen, mit Olivenöl aufgießen und Gläser verschließen.
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Aus dem Kerngehäuse der Tomaten kann man wunderbar eine klare Tomatensuppe kochen.
