Die Gelbe Bete ist die sonnige kleine Schwester der prominenten Roten Bete. Da sie nicht minder lecker ist, sollten wir ihr endlich die Aufmerksamkeit schenken, die ihr gebührt. Also ab ins Einmachglas damit!
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
6 Portionen
3 Gelbe Beten |
1 Knoblauchzehe |
20 g Ingwer |
220 ml Wasser |
60 g Honig |
250 ml Tafelessig |
1 TL Schwarzes Pfefferkorn |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Beten waschen und in siedendem Wasser 30–35 Minuten kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in feine Spalten schneiden. Bete in ein Einmachglas (à ca. 1 l) füllen.
2 / 3
In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3 / 3
Wasser mit Knoblauch und Ingwer, Honig, Essig und Pfeffer aufkochen. Anschließend direkt in das Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen. Eingelegte Bete vor dem Verzehr mindestens 3 Tage kühl und dunkel lagern.
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Für das volle Aroma solltet ihr der gelben Bete mindestens drei Tage in kühler, dunkler Umgebung geben.
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