Einfacher Erbsen-Möhren-Salat

Name: Einfacher Erbsen-Möhren-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Erbsen, in der Schote; 300 g Möhren; 2 TL Agavendicksaft; 2 EL Himbeeressig; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

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Super easy, super schnell und super lecker: Unser Erbsen-Möhrensalat mit einem Dressing aus Himbeeressig und Agavendicksaft.

Hannes, Foodstyling

20 Min

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Du brauchst:

SiebSparschäler* SchüsselSchneebesen*

Zubereitung

1 / 2

Schoten aufbrechen, Erbsen auslösen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Möhren schälen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden.

400 g Erbsen, in der Schote |300 g Möhren

Sieb | Sparschäler

Tutorial | Möhren Julienne

2 / 2

Für das Dressing Agavendicksaft mit Essig und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Erbsen und Möhren dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 TL Agavendicksaft |2 EL Himbeeressig |4 EL Olivenöl | Salz und Pfeffer

Schüssel | Schneebesen

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Wenn es nicht vegan sein muss, eignet sich als Alternative zum Agavendicksaft auch Löwenzahngelee. Den findet ihr im Frühjahr in Feinkostläden.

Hannes, Foodstyling

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Einfacher Erbsen-Möhren-Salat

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