Denkt man an Fleisch, dann ist Schokolade vermutlich nicht das erste, was einem in den Sinn kommt. Aber unter eine dunkle Sauce gerührt, und mit Portwein und Balsamico kombiniert, schmeckt sie einfach nur geil!
15 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
400 ml Kalbsfond |
80 ml Portwein, rot |
2 EL Balsamico-Creme |
20 g Zartbitterschokolade |
1 EL Speisestärke |
Salz |
Pfeffer |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 2
Kalbsfond und Portwein mit Crema di Balsamico in einen Topf geben und ohne Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen.
2 / 2
In der Zwischenzeit Schokolade fein hacken und unter die Sauce rühren. Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter die Sauce rühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Auf die Stärke kann verzichtet werden, wenn die Sauce einfach etwas länger auf die gewünschte Konsistenz eingekocht wird. Habt ihr doch mehr Bock auf eine helle Sahnesauce, dann guckt hier mal vorbei.
