Sweets

Doppelt gebackenes Mandelcroissant

Name: Doppelt gebackenes Mandelcroissant
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Butter; 60 g Puderzucker; 1 Ei, Größe M; 60 g Maisstärke; 60 g Mandeln, gemahlen; 2 Croissants, vom Vortag; 100 g Mandeln, gehobelt

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Was gibt es besseres als ein Croissant am Morgen? Genau, Croissants mit einer leckeren Mandelfüllung und einem knusprigen Mandeltopping. Himmlisch!

Klara, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

45 Min

Wartezeit

1 Std

5 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselHandrührgerät* Schneidebrett* MesserLöffelPinsel* BackblechBackpapier*

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 130 °C/Umluft: 110 °C). Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Butter und Puderzucker in einer Schüssel vermengen. Ei dazugeben und cremig schlagen. Anschließend Maisstärke und fein gemahlene Mandeln hinzugeben und alles miteinander vermengen bis eine grießpuddingartige Masse entsteht.

60 g Butter |60 g Puderzucker |1 Ei, Größe M |60 g Maisstärke |60 g Mandeln, gemahlen

Schüssel | Handrührgerät

2 / 3

Croissant längs anschneiden und mit ca. 120 g Mandelmasse füllen. Croissants mit der Mandelmasse von außen anpinseln und anschließend gehobelte Mandeln darübergeben und andrücken.

2 Croissants, vom Vortag |100 g Mandeln, gehobelt

Schneidebrett | Messer | Löffel | Pinsel

3 / 3

Croissants 40-45 Minuten backen.

Backblech | Backpapier

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Croissants vom Vortag können so nochmal ein neues Leben beginnen. Mit Kokosflocken bekommen die Croissants einen exotischen Touch, die Backzeit muss gegebenenfalls angepasst werden.

Klara, Foodstyling

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Doppelt gebackenes Mandelcroissant

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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