Selbstgemachte Crepe mit Birnen, karamellisierten Nüssen und gratiniertem Ziegenkäse

Crêpe mit Ziegenkäse, Birnen und Nüssen

Name: Crêpe mit Ziegenkäse, Birnen und Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 175 ml Milch; 1 Ei, Größe M; 1 Prise Salz; 100 g Weizenmehl (Type 405); 1 EL Butter; 100 g Ziegenkäse; 2 Birnen, reif; 1 EL Zitronensaft; 20 g Brauner Zucker; 25 g Nussmischung

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Mit diesem Rezept wird euer Crêpe zur wahren Delikatesse. Süße Birnen, knackige Nüsse und würziger Ziegenkäse helfen dabei, euer Crêpe-Game aufs nächste Level zu katapultieren!

Tom, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

308 kcal

Energie

12 g

Eiweiß

15 g

Fett

30 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Für die Crêpes Milch, Eier und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl hineinsieben und mithilfe des Knethakens eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig rühren.

175 ml Milch, 3,5 % Fett |1 Ei, Größe M |1 Prise Salz |100 g Weizenmehl (Type 405)

2 / 5

Butter in einer Pfanne schmelzen. 1 Kelle Teig in die Pfanne gießen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Restlichen Teig nach dem gleichen Prinzip ausbacken. Crêpes abkühlen lassen.

1 EL Butter

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 160°C/Umluft: 135°C). Ziegenkäse der Länge nach halbieren. Jeweils 1 Crêpe mit 1 Ziegenkäseviertel belegen, einrollen und auf mittlerer Schiene auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 5 Minuten im Ofen backen.

100 g Ziegenkäse

4 / 5

In der Zwischenzeit Birnen waschen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einer Pfanne mit Birnenspalten und Nüssen karamellisieren.

2 Birnen, reif |1 EL Zitronensaft |20 g Brauner Zucker |25 g Nussmischung

5 / 5

Crêpes halbieren und mit Ziegenkäse und karamellisierten Birnen und Nüssen anrichten.

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Zitronen lassen sich am besten ohne Zitronenpresse entsaften, wenn man sie vorher fest mit der Handfläche abrollt.

Tom, Foodstyling

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Crêpe mit Ziegenkäse, Birnen und Nüssen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Crêpe:

Für die Füllung:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Crêpe:
175 ml Milch
1 Ei, Größe M
1 Prise Salz
100 g Weizenmehl (Type 405)
1 EL Butter

Für die Füllung:
100 g Ziegenkäse
2 Birnen, reif
1 EL Zitronensaft
20 g Brauner Zucker
25 g Nussmischung