Crema pasticcera ist die Must-Do-Füllung für Gebäck in Italien. Aber wir wissen natürlich, dass es unter euch auch ein paar Schoko-Naschkatzen gibt. Deswegen präsentieren wir euch heute: Crema pasticcera mit viel dunkler Schokolade!
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Glas
150 g Zartbitterkuvertüre |
4 Eigelb, Größe M |
75 g Zucker |
30 g Maisstärke |
400 ml Milch, 3,5 % Fett |
Zubereitung
1 / 3
Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
2 / 3
Eigelb, Zucker und Maisstärke in einem Topf glatt rühren. Milch in einem weiteren Topf erwärmen. Warme Milch nach und nach und unter ständigem Rühren in die Eimasse gießen. Bei mittlerer Hitze so lange rühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3 / 3
Flüssige Kuvertüre in die Crema einrühren und anschließend in einer Schüssel kalt rühren
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Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie keine Haut bildet. Du magst es lieber klassisch? Hier geht’s zur vanilligen Crema pasticcera.
