Salted Chocolate-Fudge mit Mandelkrokant – den Namen kann man sich genauso auf der Zunge zergehen lassen, wie die herrliche Süßigkeit aus Schokolade und Mandeln selbst!
30 Min
Zubereitung
60 Std
Wartezeit
60 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stück
Für den Mandelkrokant | ||
150 g Zucker | ||
2 EL Butter | ||
200 g Mandeln | ||
Salz | ||
Für das Fudge | ||
300 ml Kondensmilch | ||
340 g Zartbitterkuvertüre | ||
170 g Vollmilchkuvertüre | ||
2 EL Butter | ||
Du brauchst:
MesserSchneidebrett* HerdTopf* Backpapier* Nudelholz* SchüsselSchneebesen* Backform, 18 x 24 cmKühlschrankTiefkühlfachEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für das Mandelkrokant Mandeln grob hacken. Zucker in einem Topf langsam karamellisieren und Butter einrühren. 150 g gehackte Mandeln unterrühren, bis alle Mandeln mit Karamell ummantelt sind.
2 / 4
Mandelkrokant auf Backpapier ausstreichen, mit Backpapier bedecken und glatt ausrollen. Backpapier abziehen und Krokant auskühlen lassen. Anschließend klein hacken.
3 / 4
In der Zwischenzeit für das Fudge Kondensmilch mit Kuvertüren und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad erwärmen. Kuvertüre dabei unter Rühren schmelzen, sodass eine homogene Masse entsteht.
4 / 4
Eine Backform mit Backpapier auskleiden. 1/3 der Fudgemasse in die Form gießen, Mandelkrokant darauf verteilen und salzen. Restliches Fudge gleichmäßig in die Form gießen und mit restlichen Mandeln bestreuen. Fudge ca. 4 Stunden kalt stellen und vor dem Anschneiden ca. 2 weitere Stunden ins Gefrierfach stellen.
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Besondere Anlässe verlangen besondere Gewürze. Verfeinert euer Fudge mit Zimt und Karadmom oder probiert Orangenabrieb und Chili.