Das Nationalgericht auf Costa Rica? Fisch spielt dortzulande auf jeden Fall eine große Rolle. Am liebsten kommt Dorade auf die Teller der Landsleute. Das Céviche mit Paprika und Koriander zaubert Karibik-Flair auf unsere Teller.
10 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
500 g Doradenfilets |
4 Limetten |
100 ml Mineralwasser |
100 ml Tonic Water |
1 Zwiebel, rot |
1 Paprika, rot |
6 Zweige Koriander |
Salz |
Pfeffer |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden. Limetten halbieren und Saft auspressen. Limettensaft in einer Schüssel mit Mineralwasser und Tonic Water verrühren, Fisch darin einlegen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2 / 3
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3 / 3
Fisch durch ein Sieb abgießen. Zwiebeln, Paprika und Koriander mit dem Fisch vermengen. Céviche mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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