"Ey, zeig mal deine Melonen!" – Klar, die zeigen wir gerne! Die Cantaloupe-Melone bildet die fruchtige Basis unseres kalten Sommersüppchens. Mit knusprigen Prosciutto am Spieß das perfekte Mahl für hitzige Sonnentage.
30 Min
Zubereitung
4 Min
Wartezeit
34 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Gazpacho: | ||
1 g Cantaloupe-Melone, geschält | ||
100 g Salatgurken | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2 Schalotten | ||
200 g Joghurt, 3,5 % Fett | ||
100 ml | ||
1 EL Chiliflocken | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Für die Einlage: | ||
2 Scheiben Prosciutto di Parma | ||
1 EL Sonnenblumenöl | ||
50 g Salatgurken | ||
100 g Cantaloupe-Melonen, geschält | ||
1 Stiel Petersilie | ||
1 EL Chiliflocken | ||
1 ml | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für die Gazpacho Melone schälen, halbieren und entkernen. 100 g für die Einlage beiseitelegen. Restliche Melone grob würfeln.
2 / 4
Gurke waschen, schälen und ebenfalls grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Schalotten schälen und fein würfeln. Cantaloupe und Gurke mit Knoblauch, Schalotten, Joghurt und Olivenöl in einem Standmixer auf höchster Stufe fein pürieren. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.
3 / 4
Für die Einlage Prosciutto je der Länge nach wellenförmig auf Holzspieße stecken. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Prosciutto darin ca. 2 Minuten anbraten.
4 / 4
Gurke waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Restliche Melone ebenfalls fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Gazpacho mit Prosciutto, Gurke und Melone anrichten und mit Petersilie, Chiliflocken und Olivenöl garnieren.
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Wer einen Kugelausstecher hat, kann für die Einlage Melonenkugeln ausstechen, um das Gericht dekorativer zu gestalten.
