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Buntes Knäckebrot selber machen
Vegetarisch

Buntes Knäckebrot

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Knäckebrot ist mega easy selbstgemacht. Durch die vielen Samen und Kerne sind die bunten Teile der total Energieboost. 

Linn
Linn, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

24 Laibe

Für den Teig

400
g
Weizenmehl (Type 405)
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
100
g
Haferflocken, kernig
100
g
Sesam
100
g
Leinsamen
100
g
Sonnenblumenkerne
200
ml
Wasser
125
ml
Sonnenblumenöl
1
TL
Backpulver
1,5
TL
Salz
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Für das grüne Knäckebrot

60
g
Baby-Spinat
4
Stiele
Basilikum
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Für das rote Knäckebrot

50
g
Tomaten, getrocknet
1
TL
Tomatenmark
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Außerdem:

40
g
Parmesan, gerieben
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Du brauchst:

BackofenMesserBackpapier* Schneidebrett* BackblechNudelholz*
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1.200 kcal
Energie
36 g
Eiweiß
66 g
Fett
111 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C /Umluft: 175 °C). Für den Teig, Mehl, Haferflocken, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne mit Wasser, Öl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend halbieren. 

100 g Haferflocken |100 g Sesam |100 g Leinsamen |100 g Sonnenblumenkerne |400 g Weizenmehl | Weizenmehl, für die Arbeitsfläche |200 ml Wasser |125 ml Sonnenblumenöl |1 TL Backpulver |1,5 TL Salz
Backofen

2 / 4

Für das grüne Knäckebrot Spinat waschen, trocken schütteln und pürieren. Spinat mit der Hälfte vom Teig verkneten. 

60 g Baby-Spinat |4 Stiele Basilikum
Messer | Schneidebrett | Nudelholz

3 / 4

Für das rote Knäckebrot Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten abtropfen und fein hacken. Basilikum, Tomaten und Tomatenmark mit der zweiten Teighälfte verkneten. 

50 g Tomaten, getrocknet |1 TL Tomatenmark
Backpapier | Backblech

4 / 4

Beide Teige ca. 0,5 cm dick ausrollen. Anschließend zu Rechtecken in der Größe von Knäckebrot schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Rotes Knäckebrot mit Käse bestreuen. Knäckebrot auf mittlerer Schiene im Ofen 15–20 Minuten backen.

40 g Parmesan, gerieben

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Teig beim Ausrollen zwischen 2 Seiten Backpapier legen. So lässt er sich dünn ausrollen, ohne am Nudelholz kleben zu bleiben.
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