Frankfurter Bethmännchen mit Mandeln, Marzipan und Rosenwasser auf einer Servierplatte.

Bethmännchen mit Marzipan

Name: Bethmännchen mit Marzipan
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Ei; 295 g Marzipan Rohmasse; 95 g Puderzucker; 50 g Weizenmehl; 0.5 TL Rosenwasser; 80 g Mandeln, ohne Haut

(13)

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Bethmännchen, das sind fast vergessene Weihnachtsplätzchen aus dem Frankfurter Raum. Sie überzeugen durch einen leckeren Teig aus Marzipan und Rosenwasser und werden mit Mandeln dekoriert.

Veronique, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselBackblechBackpapier* Pinsel*

615 kcal

Energie

16 g

Eiweiß

33 g

Fett

63 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Ei trennen. Marzipan in einer Schüssel zerbröseln. Puderzucker und Mehl zugeben. Eiweiß und Rosenwasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

1 Ei |295 g Marzipan Rohmasse |95 g Puderzucker |50 g Weizenmehl | TL Rosenwasser

Schüssel

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 150°C/Umluft: 130°C). Mandeln längs halbieren. Aus dem Teig 40 Kügelchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

80 g Mandeln, ohne Haut

Backblech | Backpapier

3 / 3

Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen und die Kugeln damit bepinseln. Je 3 halbierte Mandeln auf eine Kugel drücken. Anschließend im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Pinsel

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Zwei Tropfen Himbeer- oder Zitronenessenz bringen zusätzliches Aroma. Wenn euch nun das Backfieber gepackt hat, hier haben wir 24 Plätzchen-Rezepte für jeden Tag bis Weihnachten.

Veronique, Foodstyling

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Bethmännchen mit Marzipan

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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