Bellini Bowle

Pfirsiche waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Pfirsiche schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Anschließend die Früchte fein pürieren und durch ein Sieb in die Bowle-Schüssel gießen. Die restlichen Pfirsiche als Einlage nur halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Melisse waschen, die Blätter grob abzupfen und zusammen mit den Pfirsichspalten ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Sekt, Likör, Mineralwasser und Zuckersirup aufgießen. Das Ganze vorsichtig umrühren, sodass die Kohlensäure erhalten bleibt und direkt servieren.